- Niveau
- very easy
- Préparation
- 15 mins
- Temps de cuisson
- 10 mins
- Portions
- 4
Ingrédients
- 1,5 lb
- de bavette de bœuf
- 675 g
- Des brochettes de bois trempées dans l’eau 30 minutes ou des brochettes de métal
- Sauce aux herbes fraîches
- 1/2 tasse
- de basilic
- 125 ml
- 1/2 tasse
- de persil
- 125 ml
- 1/2 tasse
- de coriandre
- 125 ml
- 1/2 tasse
- d’huile d’olive
- 125 ml
- 1/4 tasse
- d’olives vertes dénoyautées (facultatif)
- 60 ml
- 1/2 c. à thé
- de flocons de piment
- 2 ml
- 2
- oignons verts hachés grossièrement
- 1
- gousse d’ail, pelée
- Zeste de 1/2 citron
- Sel et poivre du moulin
Préparation
- Étape 1
- Pour la sauce d’herbes, à l’aide d’un mélangeur ou d’un robot culinaire, broyer tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Assaisonner et transférer dans un bol. Réserver.
- Étape 2
- Trancher la bavette en languettes et enfiler sur les brochettes. Enrober avec la moitié de la sauce et réserver l’autre moitié pour le service.
- Étape 3
- Préchauffer la grille du barbecue à feu élevé et huiler la grille. Faire griller les brochettes de 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante ou jusqu’à la cuisson désirée.
- Étape 4
- Servir avec le restant de sauce aux herbes et accompagner de pommes de terre rôties et de haricots verts ou d’asperges.
