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Brochettes de poulet à la mexicaine

Préparation
20 min
Temps de cuisson
8 min
Portions
4

Ingrédients

125 ml
de sauce barbecue
1/2 tasse
30 ml
de jus de lime frais
2 c. à soupe
15 ml
de miel
1 c. à soupe
4 cm
poitrines de poulet désossées
8
brochettes de métal ou de bois trempées dans de l’eau pendant 30 minutes
1/2 cm
oignon(s) rouge(s)
2 cm
avocats
30 ml
de graines de sésame
2 c. à soupe
125 ml
de feuilles de coriandre fraîche
1/2 tasse

Préparation

Étape 1
Dans un bol, fouetter la sauce barbecue, le jus de lime et le miel. Dans un grand bol, déposer les poitrines de poulet et y verser la moitié de la marinade. Remuer pour bien les enrober. Laisser macérer de 1 à 4 heures au réfrigérateur. Réserver l’autre moitié de la marinade.
Étape 2
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée.
Étape 3
Pour chaque brochette, enfiler un quartier d'oignon jusqu’à 5 cm (2 po) de la base, un cube de poulet, un cube d'avocat et un autre quartier d'oignon. Répéter 3 fois.
Étape 4
Placer les brochettes sur la grille du barbecue préalablement huilée. Baisser l’intensité du barbecue à moyenne, fermer le couvercle et faire griller de 8 à 10 minutes, en tournant les brochettes deux fois et en les badigeonnant régulièrement du reste de la marinade réservée.
Étape 5
Transférer les brochettes dans un plat de service, saupoudrer immédiatement de graines de sésame et parsemer de coriandre.