La saison des épluchettes est déjà à nos portes! Grillé, bouilli ou cru, le maïs est succulent tel quel ou dans vos recettes favorites.
Quelle Cuisson Choisir?
Au BBQ
Le maïs est sans aucun doute un incontournable du BBQ. Pour en concentrer les saveurs, cuisinez-le à la vapeur sur votre BBQ, en le gardant enveloppé dans ses feuilles. Il sera tendre et laissera percevoir une légère saveur de fumée. Vous pouvez le peler, et le cuire directement sur le gril. Ses grains caraméliseront, ce qui lui donnera un goût plus prononcé.À l’eau bouillante
Le maïs bouilli est tout aussi populaire lors de la saison estivale. Cette méthode de cuisson permet aux grains de garder leur côté croquant tout en étant juteux.Du maïs… cru!
Saviez-vous qu’il est possible de manger le maïs cru? De cette façon, il conserve toutes ses propriétés nutritives et la délicatesse de ses saveurs.Délices Au Maïs
Blé d’Inde aux épices à steak
Donnez des airs de fête à votre prochaine épluchette en relevant vos maïs d’épices à steak! Mélangez du beurre avec les épices et de la ciboulette, puis réfrigérez la préparation pendant deux heures. Badigeonnez-en tout simplement le maïs cuit. Voyez notre délicieuse recette ici.Pain de maïs
Ce favori de la cuisine du sud des États-Unis s’est largement fait connaître au nord de la frontière. Préparé à base de semoule de maïs, de grains de maïs, de farine, d’œufs et de lait de beurre, ce pain au goût sucré-salé accompagne bien les soupes et les plats en sauce.Salade de maïs
Le maïs est tout aussi savoureux en salade! Il suffit de trancher les grains de maïs à la base de l’épi et de les faire sauter à la poêle, avant de les mélanger à d’autres ingrédients. Pour une salade mexicaine colorée, ajoutez-y un poivron rouge coupé en cubes, de l’oignon vert, des morceaux d’avocat et de la coriandre.Chaudrée de maïs
Cette soupe, dont l’ingrédient principal est le maïs, est le plat réconfortant par excellence. Elle est souvent composée de pommes de terre, d’oignon et de poivron vert, mais certains y ajoutent des cubes de jambon ou des morceaux de bacon. D’autres préfèrent se régaler d’une version végétarienne, garnie de pois chiches grillés.Beignet de maïs
Le maïs s’invite également dans la confection des beignets. Réalisés à partir de grains de maïs, de farine, de lait, d’œufs et de sucre, ces beignes se préparent en claquant des doigts! Servez-les avec un peu de confiture ou avec une boule de crème glacée. Un pur régal!Bienfaits Pour La Santé
Le maïs offre de nombreux atouts pour la santé! En plus d’être une bonne source de vitamine C, le maïs a un pouvoir antioxydant et il favorise la santé cardiovasculaire.Quelques Astuces Originales
- Vous avez envie de changement? Remplacez le beurre par du jus de lime! Vous pouvez aussi saupoudrer l’épi de sel aromatisé afin de lui donner davantage de saveurs.
- Dans vos crêpes ou vos muffins, remplacez une partie de la farine par de la semoule de maïs. Elle leur conférera une texture moelleuse et légèrement granuleuse, ainsi qu’un petit goût caramélisé.
- Servez le maïs en condiment en y ajoutant de l’oignon rouge, du piment jalapeño et du jus de lime. Cette préparation accompagne divinement la volaille ou le poisson grillé sur le BBQ.
