Biftecks de faux-filet Santa Fe

Biftecks de faux-filet Santa Fe

Préparation 10 minutes
Cuisson 15 minutes
Portions 4 portions
Type de plat Plats principaux

    Biftecks de faux-filet Santa Fe

    Préparation 10 minutes
    Cuisson 15 minutes
    Portions 4 portions
    Type de plat Plats principaux
      Biftecks de faux-filet Santa Fe
      Ingrédients
      • 4 biftecks de faux-filet de 2 cm (3/4 po) d’épaisseur, d’environ 325 g (2/3 lb) chacun
      • Au goût, de sauce Tabasco aux piments chipitle ou originale
      • 1 piment jalapeno haché finement
      • 30 ml de chili moulu (2 c. à soupe)
      • 1 oignon(s) haché finement
      • 1 boîte de 213 ml de sauce tomate (7,5 oz)
      • 60 ml d'huile de canola (1/4 tasse)
      • 1 avocat(s) tranché et arrosé de jus de lime
      • 250 ml de coriandre (feuilles de coriandre) (1 tasse)
      • Au goût, quartiers de lime
      Saviez-vous

      Variante : Remplacer les biftecks de faux-filet par des
      poitrines de poulet.

      Ingrédients
      • 4 biftecks de faux-filet de 2 cm (3/4 po) d’épaisseur, d’environ 325 g (2/3 lb) chacun
      • Au goût, de sauce Tabasco aux piments chipitle ou originale
      • 1 piment jalapeno haché finement
      • 30 ml de chili moulu (2 c. à soupe)
      • 1 oignon(s) haché finement
      • 1 boîte de 213 ml de sauce tomate (7,5 oz)
      • 60 ml d'huile de canola (1/4 tasse)
      • 1 avocat(s) tranché et arrosé de jus de lime
      • 250 ml de coriandre (feuilles de coriandre) (1 tasse)
      • Au goût, quartiers de lime
      Saviez-vous

      Variante : Remplacer les biftecks de faux-filet par des
      poitrines de poulet.

      Préparation
      1. Dans un plat peu profond, mélanger l’huile, la sauce tomate, l’oignon, le chili, le piment jalapeño et la sauce Tabasco.
      2. Ajouter les biftecks et bien les enrober du mélange de marinade. Recouvrir d’une pellicule plastique et laisser macérer au réfrigérateur pendant 1 heure. Retourner une fois en cours de macération.
      3. Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé.
      4. Égoutter les biftecks et les déposer sur la grille préalablement huilée du barbecue.
      5. Cuire de 6 à 7 minutes par côté ou jusqu’au degré de cuisson désiré. Au moment de servir, garnir chaque bifteck de tranches d’avocat, de feuilles de coriandre et de quartiers de lime.
      6. Accompagner d’épis de maïs grillés et de crème sure.