Biftecks de faux-filet Santa Fe
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Biftecks de faux-filet Santa Fe
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Ingrédients
- 4 biftecks de faux-filet de 2 cm (3/4 po) d’épaisseur, d’environ 325 g (2/3 lb) chacun
- Au goût, de sauce Tabasco aux piments chipitle ou originale
- 1 piment jalapeno haché finement
- 30 ml de chili moulu (2 c. à soupe)
- 1 oignon(s) haché finement
- 1 boîte de 213 ml de sauce tomate (7,5 oz)
- 60 ml d'huile de canola (1/4 tasse)
- 1 avocat(s) tranché et arrosé de jus de lime
- 250 ml de coriandre (feuilles de coriandre) (1 tasse)
- Au goût, quartiers de lime
Saviez-vous
Variante : Remplacer les biftecks de faux-filet par des
poitrines de poulet.
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Ingrédients
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Saviez-vous
Variante : Remplacer les biftecks de faux-filet par des |
Préparation
- Dans un plat peu profond, mélanger l’huile, la sauce tomate, l’oignon, le chili, le piment jalapeño et la sauce Tabasco.
- Ajouter les biftecks et bien les enrober du mélange de marinade. Recouvrir d’une pellicule plastique et laisser macérer au réfrigérateur pendant 1 heure. Retourner une fois en cours de macération.
- Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé.
- Égoutter les biftecks et les déposer sur la grille préalablement huilée du barbecue.
- Cuire de 6 à 7 minutes par côté ou jusqu’au degré de cuisson désiré. Au moment de servir, garnir chaque bifteck de tranches d’avocat, de feuilles de coriandre et de quartiers de lime.
- Accompagner d’épis de maïs grillés et de crème sure.