- Niveau
- very easy
- Préparation
- 30 mins
- Temps de cuisson
- 12 mins
- Portions
- 4 portions
Description
Tournedos maison et BBQ… ça sent déjà bon. Quelques légumes en accompagnement, et toute la famille sera heureuse.
Ingrédients
- 80 ml
- de ketchup
- 1/3 tasse
- 1 c. à soupe
- de cassonade
- 15 ml
- 2 c. à soupe
- de jus d’orange
- 30 ml
- 1/2 c. à thé
- de paprika fumé
- 2,5 ml
- 1/2 c. à thé
- de poudre d’oignon
- 2,5 ml
- 4
- médaillons de longe de porc de 180 g chacun, dégraissés (les plus épais possible)
- 4
- à 8 tranches de bacon
- Légumes de saison
- 12
- asperges vertes, parées
- 1
- poivron rouge, en 8 quartiers
- 1
- oignon rouge, en 8 quartiers
- 2
- courgettes vertes, en tronçons
- 1 c. à soupe
- d’huile d’olive
- 15 ml
- Sel et poivre du moulin
Préparation
- Étape 1
- Dans un petit bol, mélanger le ketchup, la cassonade, le jus d’orange et les épices. Réserver. Entourer chaque médaillon de porc d’une tranche de bacon; si celles-ci sont trop petites pour faire le tour, aidez-vous d’une deuxième tranche. Fixer ces dernières à l’aide d’une brochette de bois ou de métal. Badigeonner les tournedos de sauce barbecue maison et les réfrigérer le temps de préchauffer le barbecue et de couper les légumes.
- Étape 2
- Préchauffer le barbecue à vive intensité d’un côté, et à faible intensité de l’autre. Nettoyer et huiler les grilles.
- Étape 3
- Enrober les légumes d’huile et assaisonner généreusement.
- Étape 4
- Saisir les tournedos à feu vif de chaque côté 2 minutes et les transférer du côté le moins chaud pour terminer la cuisson, soit environ 5 minutes. Les badigeonner de sauce à quelques reprises en cours de cuisson. Ajouter les légumes du côté très chaud et cuire environ 5 minutes en les retournant régulièrement. Sortir la viande du barbecue et la laisser reposer 5 minutes avant de la servir, accompagnée des légumes cuits.
