- Niveau
- very easy
Ingrédients
- 1 c. à soupe
- Huile de canola
- 15 ml
- 1
- Oignon jaune
- 125 ml
- 2
- Branches de céleri
- Tout petits dés
- 3
- Gousses d’ail
- Hachées
- Sel et poivre
- Au goût
- 2 boîtes
- Haricots blancs ou romains
- 540 ml
- 2 c. à soupe
- Vinaigre de cidre
- 30 ml
- 1 boîte
- Tomates en dés aux herbes
- 796 ml
- 6 tasses
- Bouillon de poulet
- 1,5 litre
- 2 tasses
- Macaronis secs
- 500 ml
Préparation
- Étape 1
- Dans un grand chaudron à feu moyen-vif, chauffer l’huile et faire revenir l’oignon avec le céleri environ 5 minutes.
- Étape 2
- Ajouter l’ail et cuire une minute supplémentaire. Saler et poivrer.
- Étape 3
- Ajouter les haricots, le vinaigre de cidre, les tomates en dés et le bouillon de poulet. Porter à ébullition, puis baisser le feu à moyen-doux et laisser frémir environ 10 minutes.
- Astuce : profitez du temps de cuisson pour préparer vos accompagnements.
- Étape 4
- À l’aide d’une cuillère trouée, retirer environ 250 ml (1 tasse) de haricots et les écraser à la fourchette.
- Étape 5
- Remettre la purée de haricots dans le chaudron pour épaissir la texture. Ajouter les macaronis et cuire environ 8-9 minutes, en brassant à quelques reprises. Ajuster le sel et le poivre au besoin, et servir aussitôt.
- Astuce : cette soupe-repas italienne est caractérisée par sa texture très épaisse. Si on ne déguste pas la soupe aussitôt qu’elle est cuisinée, les macaronis vont continuer d’absorber le liquide et la texture de s’épaissir. Au moment de réchauffer, il suffit d’ajouter un peu d’eau.
Conseil
Article original paru sur le site de la Fondation Olo
