- Niveau
- very easy
- Préparation
- 10 mins
- Temps de cuisson
- 25 mins
- Portions
- 6
Ingrédients
- 15
- de beurre
- ml
- 1
- poireau(x)
- 1/2
- chou-fleur
- 2
- pomme(s)
- 1
- de bouillon de légumes
- L
- 500
- d'eau
- ml
- 60
- de persil
- ml
Préparation
- Étape 1
- Faire chauffer le beurre dans une grande casserole à feu moyen-vif et y cuire le poireau, en brassant souvent, jusqu’à ce qu’il commence à dorer, environ 4 minutes.
- Étape 2
- Y ajouter le chou-fleur, les pommes, le bouillon et l’eau. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que les pommes et le chou-fleur soient tendres, environ 15 minutes.
- Étape 3
- À l’aide d’un mélangeur à main ou d’un robot culinaire, réduire le mélange en purée jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse, en actionnant l’appareil par touches successives, environ 2 minutes. Remettre le potage dans la casserole et le réchauffer à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’il soit chaud.
- Étape 4
- Répartir le potage dans 6 bols et garnir de persil.
