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Préparation
20 min
Temps de cuisson
3 min
Portions
6

Ingrédients

1 kg
de rôti de palette de bœuf désossé
45 ml
de moutarde de Dijon
3 tranche(s)
de bacon
250 ml
de vin rouge
284 ml
de consommé de bœuf
45 ml
de romarin
2
feuille(s) de laurier
250 ml
de rutabagas
8
pommes de terre grelots
4
carotte(s)
2
poireau(x)
Au goût,
sel et poivre

Préparation

Étape 1
Badigeonner le rôti de palette de moutarde de Dijon des deux côtés.
Étape 2
Dans une cocotte à fond épais, faire revenir le bacon à feu moyen-vif pendant 1 minute puis ajouter le rôti et cuire pendant 2 minutes par côté. Ajouter le vin, le consommé, le romarin et les feuilles de laurier. Porter à ébullition.
Étape 3
Baisser le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 2 heures. Ajouter les légumes, puis poursuivre la cuisson pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que la viande se défasse facilement à la fourchette.