- Niveau
- very easy
- Préparation
- 20 mins
- Temps de cuisson
- 3 mins
- Portions
- 6
Ingrédients
- 1
- de rôti de palette de bœuf désossé
- kg
- 45
- de moutarde de Dijon
- ml
- 3
- de bacon
- tranche(s)
- 250
- de vin rouge
- ml
- 284
- de consommé de bœuf
- ml
- 45
- de romarin
- ml
- 2
- feuille(s) de laurier
- 250
- de rutabagas
- ml
- 8
- pommes de terre grelots
- 4
- carotte(s)
- 2
- poireau(x)
- Au goût,
- sel et poivre
Préparation
- Étape 1
- Badigeonner le rôti de palette de moutarde de Dijon des deux côtés.
- Étape 2
- Dans une cocotte à fond épais, faire revenir le bacon à feu moyen-vif pendant 1 minute puis ajouter le rôti et cuire pendant 2 minutes par côté. Ajouter le vin, le consommé, le romarin et les feuilles de laurier. Porter à ébullition.
- Étape 3
- Baisser le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 2 heures. Ajouter les légumes, puis poursuivre la cuisson pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que la viande se défasse facilement à la fourchette.
