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Morue thaïe à la noix de coco

Préparation
30 min
Temps de cuisson
15 min
Portions
4

Ingrédients

20 ml
d’huile de canola
4 c. à thé
2
oignons verts coupés en biseau
2
gousses d’ail finement hachées
5 ml
de paprika
1 c. à thé
5 ml
de poudre de cari
1 c. à thé
1 ml
de flocons de piment fort
1/8 c. à thé
15 ml
de pâte de tomates
1 c. à soupe
15 ml
de gingembre frais râpé
1 c. à soupe
1 conserve
de lait de coco
398 ml
1
poivron rouge en fines lanières
125 ml
de petits pois verts surgelés
½ tasse
1
lime zestée et pressée
60 ml
de coriandre fraîche hachée
¼ tasse
4
filets de morue d’environ 150 g chacun
Au goût, sel et poivre

Préparation

Étape 1
Dans une casserole, chauffer 10 ml (2 c. à thé) d’huile et y faire revenir les oignons verts, l’ail, les épices, la pâte de tomates et le gingembre pendant 2 minutes.
Étape 2
Ajouter le lait de coco, les poivrons et les petits pois, puis laisser frémir à feu moyen environ 5 minutes. Ajouter le zeste et le jus de la lime ainsi que la coriandre. Réserver au chaud.
Étape 3
Dans une poêle bien chaude, saisir les filets de morue dans l’huile environ 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la chair se défasse à la fourchette. Saler et poivrer.
Étape 4
Servir la morue avec la sauce thaïe à la noix de coco et du riz basmati.