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Niveau
very easy
Préparation
10 min
Temps de cuisson
4 min
Portions
8-10

Ingrédients

3
oignon(s)
4 tige(s)
de thym
2-3 tige(s)
de persil
2 gousse(s)
d'ail
60 ml
de moutarde de Dijon
30 ml
de sirop d’érable
30 ml
de cassonade
2 ml
de muscade
2 ml
de gingembre
Au goût,
sel et poivre
1
jambon sans os

Préparation

Étape 1
Préchauffer le four à 200 ˚C (400 ˚F).
Étape 2
Dans une casserole, mélanger les canneberges, le sucre, l'eau et faire cuire pendant 5 minutes. Retirer les canneberges et les mettre de côté. Amener le jus à ébullition pendant 2 minutes. Ajouter le porto. Poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
Étape 3
Déposer le jambon dans une rôtissoire. Le piquer de clous de girofle et recouvrir de sirop au porto. Ajouter les tiges de romarin et poivrer généreusement. Faire cuire environ 2 heures au four en badigeonnant régulièrement.
Étape 4
Servir avec les canneberges et accompagner de riz et d'un légume de saison.