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Préparation
20 min
Temps de cuisson
22 min
Portions
4-6

Ingrédients

90 g
de cheddar
80 ml
de noix de Grenoble
125 ml
de sirop d’érable
5-6
tomates raisins
2
poires
2
oignon(s) vert(s)
5 ml
de muscade
ficelle
2
filets de porc
30 ml
de beurre

Préparation

Étape 1
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la farce.
Étape 2
Couper les filets de porc en portefeuille dans le sens de la longueur et les farcir de la préparation aux poires.
Étape 3
Refermer les filets et retenir à l'aide de la ficelle de boucher ou de gros cure-dents.
Étape 4
Dans une grande poêle allant au four, faire revenir les filets dans le beurre à feu moyen-vif, environ 2 ou 3 minutes par côté. Cuire au four à découvert, à 160 °C (325 °F) pendant 20 à 25 minutes.
Étape 5
Retirer du feu et recouvrir de papier aluminium. Laisser reposer environ 10 minutes avant de servir. Accompagner de légumes variés et d'un riz pilaf.