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Duo de tacos

Préparation
20 min
Temps de cuisson
25 min
Portions
4

Ingrédients

15 ml
d'huile d'olive
1
oignon(s)
1
poivron(s)
250 g
de boeuf
1 sachet(s)
de mélange d’épices mexicain
15 ml
d'huile d'olive
1
oignon(s) rouge(s)
1
poivron(s)
250 g
de filet de sole sauvage surgelé
Au goût,
sel et poivre
4
tortilla(s)
4
coquille(s) à tacos
250 ml
de cheddar
250 ml
de laitue
1
avocat(s)
1
mangue
3
tomate(s)
2
lime(s)
1
piment fort
Au goût,
crème sure
Au goût,
coriandre

Préparation

Étape 1
Dans une poêle, chauffer l’huile et y faire attendrir l’oignon et le poivron, de 3 à 4 minutes.
Étape 2
Ajouter la viande hachée et faire cuire jusqu’à ce qu’elle perde sa teinte rosée.
Étape 3
Incorporer le mélange d’épices, préalablement préparé selon les indications sur l’emballage. Ajouter de l’eau au besoin et faire cuire jusqu’à évaporation complète. Réserver.
Étape 4
Dans une poêle, faire chauffer l’huile et y faire attendrir l’oignon et le poivron, de 3 à 4 minutes.
Étape 5
Ajouter les filets de poisson et cuire environ 2 minutes par côté, selon l’épaisseur, jusqu’à ce que la chair soit opaque et se défasse à la fourchette. Saler et poivrer.
Étape 6
Dans un bol, défaire la chair à la fourchette. Réserver.
Étape 7
Préchauffer le four à 200 °C ( 400 °F).
Étape 8
Y faire réchauffer les tortillas, préalablement emballées dans du papier aluminium et les coquilles, déposées à l’envers sur une plaque à biscuits, de 3 à 5 minutes.
Étape 9
Garnir deux tortillas et deux coquilles à tacos de la garniture à la viande et les 4 autres de la garniture au poisson, ou selon le goût de chaque convive.