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Poulet entier bardé de bacon sur canette de bière et courgettes grillées

Préparation
30 min
Temps de cuisson
2 min
Portions
6

Ingrédients

1
poulet entier
Au goût,
sel et poivre
355 ml
de bière blonde
450 g
de bacon
6
courgette(s)
60 ml
d'huile de canola
Au goût,
de thym
Au goût,
sel et poivre

Préparation

Étape 1
Retirer la grille du haut du barbecue et en préchauffer un côté à intensité moyenne pour la cuisson indirecte. La température interne du barbecue doit être d’environ 180 °C (350 °F).
Étape 2
Retirer les abats du poulet, puis en rincer l’intérieur et l’extérieur à l’eau froide. L’éponger à l’aide d’essuie-tout. En saler et en poivrer généreusement l’intérieur et l’extérieur.
Étape 3
Ouvrir la canette de bière et en vider la moitié. Asseoir le poulet sur la canette, cuisses vers le bas.
Étape 4
Barder le poulet : déposer les tranches de bacon sur le poulet, en commençant par le haut du poulet. Au besoin, piquer des cure-dents pour maintenir le bacon en place.
Étape 5
Transférer le poulet assis sur la canette sur une feuille de papier aluminium placée sur la grille au-dessus du brûleur fermé. Fermer le couvercle du barbecue et cuire le poulet de 1 heure 45 minutes à 2 heures ou jusqu’à ce que la chair soit cuite, que le bacon soit bien doré, et que la température interne du poulet indique 82 °C (180 °F).
Étape 6
Retirer le poulet du barbecue. Le laisser reposer pendant 5 minutes, puis le retirer délicatement de la canette à l’aide de pinces.
Étape 7
Couper les courgettes dans le sens de la longueur en 4 ou 5 tranches de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur.
Étape 8
Badigeonner d’huile un côté des tranches de courgettes et les saupoudrer de thym, de sel et de poivre.
Étape 9
Les faire griller à intensité moyenne-élevée jusqu’à ce qu’elles soient légèrement noircies, environ 4 minutes par côté. Les transférer dans un plat de service.