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Potage à la courge Butternut

Préparation
10 min
Temps de cuisson
30 min
Portions
8

Ingrédients

15 ml
d'huile de canola
1
oignon(s)
1
courge Butternut
2 branche(s)
de céleri
2 gousse(s)
d'ail
1
pomme(s) de terre
2 ml
de poivre
1,5 L
de bouillon de légumes
250 ml
de crème à cuisson

Préparation

Étape 1
Chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen et y cuire l’oignon 3 ou 4 minutes, jusqu’à ce qu’il commence à s’attendrir. Y ajouter la courge, le céleri, l’ail, la pomme de terre et le poivre.
Étape 2
Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition à feu vif, puis baisser le feu à doux. Laisser mijoter à découvert de 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la courge et la pomme de terre soient assez tendres pour être piquées à la fourchette.
Étape 3
À l’aide d’un mélangeur, réduire la préparation en un potage lisse.
Étape 4
Remettre dans la casserole et y ajouter la crème. Réchauffer à feu doux avant de servir.