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Préparation
30 min
Temps de cuisson
60 min
Portions
8-10

Ingrédients

500 ml
de sucre
250 ml
d'huile de canola
4
oeuf(s)
5 ml
de vanille
500 ml
de farine
2 ml
de sel
10 ml
de poudre à pâte
10 ml
de bicarbonate de soude
10 ml
de cannelle
500 ml
de carotte(s)
250 ml
d’ananas broyés en conserve
125 ml
de noix de Grenoble
125 ml
de noix de coco
250 g
de fromage à la crème
310 ml
de sucre à glacer
5 ml
de vanille
Quelques goutte(s)
de colorant
15 à 30 ml
de cacao

Préparation

Étape 1
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Étape 2
Dans le bol d’un batteur sur socle, battre le sucre, l’huile, les œufs et la vanille à vitesse maximale pendant 10 minutes.
Étape 3
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et la cannelle.
Étape 4
Incorporer les ingrédients secs au mélange humide.
Étape 5
Ajouter les carottes, l’ananas, les noix de Grenoble et la noix de coco, bien mélanger.
Étape 6
Verser la pâte dans 2 moules à gâteau de 18 cm (7 po) préalablement graissés et farinés. Cuire au four pendant 1 heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir environ 15 minutes avant de démouler. Démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.
Étape 7
Dans le bol d’un batteur sur socle, battre le fromage, le sucre à glacer et la vanille jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.
Étape 8
Mesurer environ 125 ml (½ tasse) de glaçage et y ajouter le cacao. Ajouter le colorant orange au reste du glaçage.
Étape 9
Superposer les deux gâteaux en mettant une couche de glaçage orange au centre.
Étape 10
Recouvrir la surface du gâteau de glaçage orange. Avec une poche à douille remplie de glaçage noir, tracer un visage de citrouille sur le dessus du gâteau.