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Boulettes aigres-douces à l’ananas

Préparation
30 min
Temps de cuisson
25 min
Portions
40-45

Ingrédients

1 conserve
d’ananas broyés dans le jus
de 398 ml
1 kg
de boeuf haché
2 lb
125 ml
de chapelure ordinaire
1/2 tasse
125 ml
d’oignon haché (environ 1 petit oignon)
1/2 tasse
1
oeuf
Au goût
sel et poivre
30 ml
de fécule de maïs
2 c. à soupe
60 ml
d'eau
1/4 tasse
15 ml
de vinaigre de vin blanc
1 c. à soupe
60 ml
de cassonade
1/4 tasse
60 ml
de ketchup
1/4 tasse
60 ml
d’oignons verts hachés (facultatif)
1/4 tasse

Préparation

Étape 1
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Étape 2
Égoutter les ananas. Réserver le jus.
Étape 3
Dans un grand bol, mélanger avec les mains les ananas broyés, le bœuf, la chapelure, l’oignon, l’œuf, le sel et le poivre. Façonner de 40 à 45 boulettes en calculant environ 15 ml (1 c. à soupe) du mélange pour chacune. Les déposer dans un plat de cuisson tapissé de papier parchemin.
Étape 4
Faire cuire au four environ 15 minutes ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 70 °C (160 °F).
Étape 5
Réserver au chaud.
Étape 6
Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans l’eau.
Étape 7
Dans une grande casserole à feu moyen, mélanger le jus d’ananas réservé, le vinaigre de vin blanc, la cassonade et le ketchup. Y ajouter le mélange de fécule et d’eau, puis amener doucement à ébullition ou jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Étape 8
Ajouter les boulettes et bien les enrober de la sauce. Parsemer les boulettes d’oignons verts hachés, si désiré.