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Bol-repas de poulet aux arachides

Niveau
very easy
Préparation
15 min
Temps de cuisson
21 min
Portions
4

Ingrédients

30 ml
de beurre d'arachides
30 ml
de miel
60 ml
de lait de coco
45 ml
de sauce soya
5 ml
d'huile de sésame grillée
1 ml
de cumin
175 ml
d'eau
Au goût,
sel et poivre
4
poitrines de poulet
15 ml
d'huile de canola
60 ml
d'arachides
60 ml
d'oignon(s) vert(s)

Préparation

Étape 1
Dans un bol, mélanger le beurre d’arachides et le miel. Y ajouter le lait de coco et bien mélanger. Ajouter la sauce soya, l’huile de sésame si désiré et le cumin, puis mélanger. Si nécessaire, allonger la sauce avec 125 ml (1/2 tasse) d’eau. Réserver.
Étape 2
Saler et poivrer les poitrines de poulet des deux côtés. Dans une grande poêle munie d’un couvercle, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Y faire saisir les poitrines de poulet pendant 3 minutes par côté. Baisser le feu à doux. Déglacer avec le reste de l’eau et racler le fond. Ajouter la sauce réservée et bien enrober les poitrines de poulet. Couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 77 °C (170 °F). Tourner une fois à mi-cuisson. Ajouter un peu d’eau au besoin si la sauce devient trop épaisse.
Étape 3
Trancher les poitrines de poulet. Réserver. Répartir du riz basmati au creux de 4 bols profonds. Déposer les tranches de poulet réservées sur un côté du riz, les napper d’un peu de sauce, puis les garnir d’arachides et d’oignons verts. Accompagner de lanières de poivrons colorés sautées.