- Niveau
- medium
- Préparation
- 30 mins
- Temps de cuisson
- 15 mins
- Portions
- 4
Ingrédients
- Garniture
- 2
- courgettes, râpées
- 2 c. à soupe
- d’huile végétale
- 30 ml
- 1/2 tasse
- de crème sure
- 125 ml
- 1/2 tasse
- de feuilles de coriandre, ciselées, et plus pour le service
- 15 g
- 1
- piment jalapeño, épépiné ou non, haché, et plus pour le service
- 1
- gousse d’ail, râpée
- 1 tasse
- de chou rouge émincé
- 85 g
- 1 c. à soupe
- de jus de lime
- 15 ml
- Tacos
- 1 lb
- de grosses crevettes (16-20) décortiquées et déveinées, bien épongées
- 450 g
- 2
- gousses d’ail, hachées
- 1 c. à soupe
- d’huile végétale
- 15 ml
- 8
- tortillas de maïs ou de blé souples de 15 cm (6 po) de diamètre
- Quartiers de lime, pour le service
Préparation
- Étape 1
Garniture
Dans une poêle à feu moyen, cuire les courgettes dans l’huile 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres, translucides et qu’elles commencent à dorer. Placer les courgettes dans un bol et laisser refroidir complètement, soit environ 20 minutes.
- Étape 2
- Dans le bol, ajouter la crème sure, la coriandre, le jalapeño et l’ail. Saler et poivrer. Mélanger avec les courgettes. Réserver jusqu’au service.
- Étape 3
- Entre-temps, dans un autre bol, mélanger le chou rouge et le jus de lime. Saler et poivrer. Laisser macérer 10 minutes.
- Étape 4
Tacos
Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
- Étape 5
- Dans un troisième bol, mélanger les crevettes avec l’ail et l’huile. Saler et poivrer.
- Étape 6
- Sur des brochettes de métal ou de bois, celles-ci préalablement trempées dans l’eau 30 minutes, enfiler les crevettes.
- Étape 7
- Griller les crevettes 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Griller les tortillas.
- Étape 8
- Répartir la garniture de courgettes sur les tortillas. Garnir des crevettes, du chou rouge et de jalapeño. Parsemer de feuilles de coriandre. Accompagner de quartiers de lime.
