Jambon à l’ananas et à l’érable
Recette simple

Jambon à l’ananas et à l’érable

Préparation 15 minutes
Cuisson 1 heure 5 minutes
Portions 6 portions
Type de plat Plats principaux
  • Plat réconfortant
  • Recette simple

Jambon à l’ananas et à l’érable

Préparation 15 minutes
Cuisson 1 heure 5 minutes
Portions 6 portions
Type de plat Plats principaux
  • Plat réconfortant
  • Recette simple
Jambon à l’ananas et à l’érable
Recette simple
Ingrédients
  • 1 kg de jambon toupie
  • 4 tranche(s) d’ananas frais de 0,5 cm d'épaisseur, environ 1/4 d'ananas
  • 10 clou(s) de girofle
  • 1 oignon(s) , haché grossièrement
  • 375 ml de bouillon de poulet
  • 80 ml de sirop d'érable
  • 30 ml de vinaigre blanc
  • 15 ml de moutarde de Dijon
  • Au goût, poivre
  • 15 ml de fécule de maïs
  • 10 ml d'eau
Saviez-vous
Truc de chef

Après avoir retiré la peau de l’ananas, le couper en tranches, puis à l’aide d’un petit couteau, retirer le centre de la tranche. Vous obtiendrez ainsi de belles rondelles.

Ingrédients
  • 1 kg de jambon toupie
  • 4 tranche(s) d’ananas frais de 0,5 cm d'épaisseur, environ 1/4 d'ananas
  • 10 clou(s) de girofle
  • 1 oignon(s) , haché grossièrement
  • 375 ml de bouillon de poulet
  • 80 ml de sirop d'érable
  • 30 ml de vinaigre blanc
  • 15 ml de moutarde de Dijon
  • Au goût, poivre
  • 15 ml de fécule de maïs
  • 10 ml d'eau
Saviez-vous
Truc de chef

Après avoir retiré la peau de l’ananas, le couper en tranches, puis à l’aide d’un petit couteau, retirer le centre de la tranche. Vous obtiendrez ainsi de belles rondelles.

Préparation
  1. Préchauffer le four à 180 °C (350°F).
  2. Dans une grande casserole, mettre le jambon. À l’aide des clous de girofle, piquer les rondelles d’ananas sur le jambon.
  3. Dans la casserole, ajouter l’oignon, le bouillon, le sirop d’érable, le vinaigre et la moutarde. Poivrer au goût.
  4. Cuire au four pendant 1 heure à découvert.
  5. Retirer le jambon de la casserole et le couvrir de papier aluminium. Filtrer le jus de cuisson et le remettre dans la casserole. Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et l’eau. À feu vif, porter le jus de cuisson à ébullition et, en remuant au fouet, incorporer le mélange à base de fécule de maïs, en remuant pendant quelques minutes pour épaissir la sauce.
  6. Servir le jambon avec la sauce à l’érable et une salade verte.