Bœuf Stroganov
Recette simple

Bœuf Stroganov

Préparation 15 minutes
Cuisson 45 minutes
Portions 4 portions
Type de plat Plats principaux
  • Plat réconfortant
  • Recette simple

Bœuf Stroganov

Préparation 15 minutes
Cuisson 45 minutes
Portions 4 portions
Type de plat Plats principaux
  • Plat réconfortant
  • Recette simple
Bœuf Stroganov
Recette simple
Ingrédients
  • 30 ml d'huile d'olive
  • 450 g de bifteck français , coupé en lanières
  • Au goût, sel et poivre
  • 227 g de champignons tranchés
  • 1 oignon(s) haché
  • 60 ml de pâte de tomate
  • 500 ml de bouillon de boeuf
  • 80 ml de crème sure
  • 30 ml de ciboulette hachée
  • 375 g de pâtes alimentaires courtes (farfalles)
Ingrédients
  • 30 ml d'huile d'olive
  • 450 g de bifteck français , coupé en lanières
  • Au goût, sel et poivre
  • 227 g de champignons tranchés
  • 1 oignon(s) haché
  • 60 ml de pâte de tomate
  • 500 ml de bouillon de boeuf
  • 80 ml de crème sure
  • 30 ml de ciboulette hachée
  • 375 g de pâtes alimentaires courtes (farfalles)
Préparation
  1. Dans une grande poêle dotée d’un couvercle allant au four, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile à feu moyen-vif. Assaisonner la viande de sel et de poivre. Faire dorer le bœuf des deux côtés, de 5 à 6 minutes, puis le transférer dans une assiette.
  2. Verser le reste de l’huile dans la poêle. Ajouter les champignons et l’oignon et cuire 8 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter la pâte de tomates, remuer et cuire pendant 1 minute. Verser le bouillon et mélanger. Porter à ébullition. Remettre la viande dans la poêle avec les jus accumulés dans l’assiette.
  3. Couvrir et cuire au four préchauffé à 190 °C (375 °F) de 30 à 45 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit tendre. Retirer du feu. Incorporer la crème sure et la ciboulette. Servir sur les pâtes alimentaires cuites.