Bœuf Stroganov
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- Plat réconfortant
- Recette simple
Bœuf Stroganov
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Ingrédients
- 30 ml d'huile d'olive
- 450 g de bifteck français , coupé en lanières
- Au goût, sel et poivre
- 227 g de champignons tranchés
- 1 oignon(s) haché
- 60 ml de pâte de tomate
- 500 ml de bouillon de boeuf
- 80 ml de crème sure
- 30 ml de ciboulette hachée
- 375 g de pâtes alimentaires courtes (farfalles)
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Ingrédients
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Préparation
- Dans une grande poêle dotée d’un couvercle allant au four, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile à feu moyen-vif. Assaisonner la viande de sel et de poivre. Faire dorer le bœuf des deux côtés, de 5 à 6 minutes, puis le transférer dans une assiette.
- Verser le reste de l’huile dans la poêle. Ajouter les champignons et l’oignon et cuire 8 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter la pâte de tomates, remuer et cuire pendant 1 minute. Verser le bouillon et mélanger. Porter à ébullition. Remettre la viande dans la poêle avec les jus accumulés dans l’assiette.
- Couvrir et cuire au four préchauffé à 190 °C (375 °F) de 30 à 45 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit tendre. Retirer du feu. Incorporer la crème sure et la ciboulette. Servir sur les pâtes alimentaires cuites.