- Niveau
- facile
- Préparation
- 20 mins
- Temps de cuisson
- 30 mins
- Portions
- 4
Ingrédients
- 1 1⁄2 lb
- de demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau (environ 4 demi-poitrines), coupées en lanières
- 675 g
- 2 c. à soupe
- d’huile d’olive
- 30 ml
- 1⁄2 lb
- de champignons blancs ou café, tranchés
- 225 g
- 1
- gousse d’ail, hachée finement
- 4 tasses
- de bouillon de poulet
- 1 litre
- 3⁄4 lb
- de linguines
- 340 g
- 3⁄4 tasse
- de crème 15 % à cuisson ou 35 %
- 180 ml
- 1 tasse
- de fromage parmesan frais râpé, et plus pour le service
- 70 g
Préparation
- Étape 1
- Dans une grande casserole à feu élevé, cuire le poulet dans 15 ml (1 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
- Étape 2
- Dans la même casserole, cuire les champignons dans le reste de l’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Saler et poivrer. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute.
- Étape 3
- Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Ajouter les pâtes. Cuire à feu moyen-élevé de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient al dente en remuant à quelques reprises. Il devrait rester du liquide au fond de la casserole. Ajouter du bouillon ou de l’eau, au besoin.
- Étape 4
- Ajouter la crème et le parmesan. Poursuivre la cuisson 2 minutes ou jusqu’à ce que la sauce soit crémeuse. Bien mélanger. Ajouter le poulet. Remuer délicatement. Ajouter du bouillon ou de l’eau pour détendre la sauce, au besoin. Rectifier l’assaisonnement.
- Étape 5
- Dans des bols, répartir les pâtes. Parsemer de parmesan.
