Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Étape 2
Dans une casserole à feu moyen, fondre le beurre. Ajouter la farine et cuire 1 minute en remuant au fouet. Ajouter le lait. Porter à ébullition en remuant constamment. Poursuivre la cuisson 2 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. Retirer du feu.
Étape 3
Ajouter le fromage et la muscade. Saler et poivrer. Remuer jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Réserver au chaud.
Étape 4
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire le brocoli 2 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit al dente. Égoutter.
Étape 5
Dans un plat de cuisson d’une contenance d’environ 2 litres (8 tasses), répartir le brocoli et la dinde. Napper de la sauce. Parsemer des craquelins émiettés.
Étape 6
Cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce que le gratin soit légèrement doré. Terminer la cuisson quelques minutes sous le gril (broil), si désiré. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
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