Biftecks d’aloyau au barbecue garnis de brie fondant et de bruschetta

Biftecks d’aloyau au barbecue garnis de brie fondant et de bruschetta

Préparation 20 minutes
Cuisson 40 minutes
Portions 4 portions
Type de plat Plats principaux
  • BBQ

Biftecks d’aloyau au barbecue garnis de brie fondant et de bruschetta

Préparation 20 minutes
Cuisson 40 minutes
Portions 4 portions
Type de plat Plats principaux
  • BBQ
Biftecks d’aloyau au barbecue garnis de brie fondant et de bruschetta
Ingrédients
  • 3 tomate(s) rouges, coupées en dés
  • 1 oignon(s) rouge(s) (petit), coupé en dés
  • 2 gousse(s) d'ail , finement hachées
  • 30 ml de basilic frais ciselé
  • 15 ml de persil frais ciselé
  • 30 ml d'huile d'olive
  • 2 ml de sel
  • 1 ml de poivre
  • 4 pomme(s) de terre moyennes
  • 60 ml de beurre salé
  • 4 bifteck(s) d’aloyau de boeuf (T-bone)
  • Au goût, d’épices à bifteck du commerce
  • 300 g de fromage de type brie
  • Au goût, crème sure
  • 60 ml de bacon cuit du commerce
  • 30 ml d’oignons verts hachés
Ingrédients
  • 3 tomate(s) rouges, coupées en dés
  • 1 oignon(s) rouge(s) (petit), coupé en dés
  • 2 gousse(s) d'ail , finement hachées
  • 30 ml de basilic frais ciselé
  • 15 ml de persil frais ciselé
  • 30 ml d'huile d'olive
  • 2 ml de sel
  • 1 ml de poivre
  • 4 pomme(s) de terre moyennes
  • 60 ml de beurre salé
  • 4 bifteck(s) d’aloyau de boeuf (T-bone)
  • Au goût, d’épices à bifteck du commerce
  • 300 g de fromage de type brie
  • Au goût, crème sure
  • 60 ml de bacon cuit du commerce
  • 30 ml d’oignons verts hachés
Préparation
  1. Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée et huiler la grille.
  2. Pour la bruschetta : dans un grand bol, mélanger les dés de tomates et d’oignon, l’ail, les fines herbes, l’huile, le sel et le poivre. Réserver.
  3. Couper les pommes de terre en éventail en faisant des incisions verticales sans les trancher complètement. Déposer 15 ml (1 c. à soupe) de beurre sur chaque pomme de terre, assaisonner de sel et de poivre, puis les emballer dans du papier aluminium.
  4. Baisser l’intensité à moyenne-douce d’un seul côté du barbecue et déposer les pommes de terre sur la grille. Cuire 40 minutes en les retournant pendant la cuisson ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  5. Sortir les biftecks du réfrigérateur environ 15 minutes avant de les faire cuire et les saupoudrer d’épices.
  6. Durant les 10 dernières minutes de cuisson des pommes de terre, cuire les biftecks de 5 ou 6 minutes par côté ou jusqu’au degré de cuisson désiré. La viande doit atteindre une température interne minimale de 63°C (145°F). Retirer la viande du feu, la couvrir de papier aluminium et la laisser reposer pendant 5 minutes.
  7. Déposer une ou deux tranches de brie sur chaque bifteck et y répartir la bruschetta réservée.
  8. Garnir les pommes de terre de crème sure, de bacon et d’oignons verts.
  9. Servir les biftecks avec une salade verte.