strawberries

Les fraises

Sucrées, croquantes et savoureuses, les fraises sont un des fruits les plus attendus de l’été!

Comment les choisir

Rien ne vaut les fraises du Québec, mais que vous choisissiez des fraises issues de l’agriculture locale ou non, veillez à choisir des fruits à la couleur unie et luisante et au pédoncule bien vert. Fiez-vous également à leur parfum : il en dit beaucoup sur l’intensité de leur saveur.

Enfin, en choisissant votre barquette de fraises, assurez-vous qu’aucune d’entre elles ne soit écrasée ou moisie.

Comment les conserver

Conservez les fraises au réfrigérateur un ou deux jours dans un contenant hermétique, sans les laver, les couper, ni les équeuter à l’avance. Rincez-les uniquement avant leur consommation, afin de ne pas les gorger d’eau ni d’en altérer la saveur et la texture.

Comment les déguster

Souvent dégustées telles quelles, les fraises sont aussi délicieuses dans des tartes, des cocktails, des salades sucrées-salées ou en confiture.